Tarte aux légumes (sans oeufs)

Voici notre tarte aux légumes, qui nous fait plaisir, tout comme à nos visiteurs et stagiaires. Elle est plus légère que bien des recettes, mais néanmoins savoureuse. Je préparais auparavant la pâte végétalienne… mais depuis que j’ai goûté à celle aux petits suisses,...

Tisane ayurvédique du petit-déjeuner

Voici une très bonne recette de thé – ou plutôt de tisane – ayurvédique pour le petit-déjeuner et le matin. Cette tisane convient à toutes les constitutions – Vata, Pitta, Kapha – qu’elle apaise. Elle nettoie l’organisme et stimule. Elle est simple à réaliser:...

Pain farci au poireau et à la poire

En principe, je le nomme «Pain de Noël au poireau et à la poire», comme j’ai l’habitude de le préparer pour cette occasion… mais il serait dommage de s’en priver à un autre moment! On peut le servir en entrée, avec une salade, ou en accompagnement d’un plat de légumes...

Flan au chocolat parfumé

Une sympathique recette chocolatée! Ingrédients (pour 4 personnes): 500 ml de lait de soja (ou lait de vache) 100 g de chocolat noir 3 ou 4 c.s. sucre complet (selon votre goût) 1 sachet d’agar-agar en poudre (voire un tout petit peu moins, pour une texture...

Pain de Janaki

Voici la recette très agréable d’un pain, qui se rapproche en fait plus d’un cake légèrement salé. La recette originale de ce pain se fait à base de farine de maïs. N’en ayant pas aujourd’hui, je l’ai fait en remplaçant la farine de maïs par de la farine de riz, et le...

Flocons d’avoine aux raisins, une recette «yogique»

Voici une recette très simple… mais la simplicité n’est-elle pas souvent ce qu’il y a de meilleur? Elle me rappelle d’autres petits déjeuners en Inde … ou même en Chine. Là-bas, le petit déjeuner consiste souvent en une crème de céréales, légère à digérer, mais...

Chutney à la tomate

En préparation à un stage de Yoga et Ayurveda, j’avais réalisé un succulent chutney à la tomate, trouvé sur le net… Ingrédients 1 kg de tomates bien mûres, en quartier 1 gros oignon haché 3-4 gousses d’ail pressées 2 cc de gingembre en poudre (ou du frais si vous...

Une tisane pour stimuler Agni

Selon l’Ayurveda, Agni c’est avant tout l’élément « Feu », que l’on retrouve aussi dans le corps. Agni est le feu digestif qui régule la température, qui réalise la digestion, l’absorption et l’assimilation de la nourriture ingérée. Agni transforme la nourriture en...

Une boisson santé pour le petit déjeuner : le “power drink”

La recette du « power drink » m’a été enseignée par le Dr. Kamlesh, docteur en ayurveda, qui enseigne l’importance des principes de cette médecine millénaire pour conserver la santé, notamment grâce à un régime alimentaire équilibré. Je remplace périodiquement mon...

Tisane pour apaiser Pitta

Et voici la tisane indiquée pour les constitutions Pitta… Si vous ne savez pas où vous procurer des pétales de roses, je vous propose par exemple de chercher un revendeur des produits Florisens. Leurs boutons de rose vont très bien pour cette tisane. Ingrédients...