Voici une recette très simple… mais la simplicité n’est-elle pas souvent ce qu’il y a de meilleur? Elle me rappelle d’autres petits déjeuners en Inde … ou même en Chine. Là-bas, le petit déjeuner consiste souvent en une crème de céréales, légère à digérer, mais nourrissante. Cette recette convient aussi parfaitement pour un dîner léger.

Flocons d'avoine aux raisins secs, un petit déjeuner ou un dîner à la fois simple, digeste et agréable

Les « Flocons d’avoine aux raisins » est une recette tirée d’un fascicule reçu lors d’un stage de cuisine macrobiotique sur les petits déjeuners, au Grain de Vie, à Genève.

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes

1 tasse 1/4 de flocons d’avoine fins
4 tasses d’eau froide
1/2 tasse de raisins secs
Le zeste d’un 1/2 citron
1 pincée de sel marin
4 c. à s. de graines de tournesol grillées

Préparation

Chauffer une poêle et y griller les tournesols à sec pendant quelques minutes. Attendre qu’ils exhalent une bonne odeur d’oléagineux grillés (ils prennent très légèrement de la couleur). Les mettre de côté.

Porter les ingrédients, sauf les tournesols grillés, à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire doucement 10 min en remuant souvent.
Garnir avec les tournesols avant de servir.

Le zeste de citron et les graines de tournesol grillées confèrent à cette crème de céréales sa saveur et son caractère.