Terrine, pavés ou truffes de chocolat aux écorces d’orange

Voilà une recette raffinée au chocolat, qui peut aussi être apprêtée sous forme de terrine, de boulettes (truffes), ou de petits pavés (comme sur la photo). A l’approche de Noël, chaque année, nous en préparons pour nos amis et notre famille. C’est une recette de...

Délicieux « Chaunk » pour pacifier Vata

Voici une petite recette toute simple, qui convient particulièrement aux personnes Vata ou ayant des problèmes de digestion de type Vata (tels que ballonnements et gaz). Ceci dit, nous avons remarqué que cette recette plaît à tous. Pour en ressentir les effets...

Tisane romarin – gingembre

Une tisane toute simple et agréable qui renforce le système immunitaire! Ingrédients pour une grande  tasse 1 cc  de romarin frais ou 1 petite cc rase de romarin sec 1 cc gingembre frais râpé ou une pincée de gingembre sec (1) Les quantités peuvent varier légèrement...

Pâté végétal du Ventoux

Voici un de mes pâtés végétaux préférés. La recette est si simple qu’il n’y paraît pas. Il faut y goûter pour y croire… Ingrédients (pour env. 700 g) 200 g de chou blanc émincé finement 150 g de graisse végétale (ou un peu moins) 200 g d’olives noires dénoyautées et...

Petite soupe vite prête d’inspiration japonaise

Envie de manger quelque chose de léger et vite fait, mais pas n’importe quoi? Dans ces cas-là, Marc et moi aimons nous préparer une soupe japonaise dans l’une de ses multiples variantes. Sa préparation est très simple, quasi instantanée pour ses versions de base… Et...

Galettes de tofu aux olives

Un beau jour, nous avons découvert ces succulentes galettes de tofu aux olives. Elles sont moelleuses à souhait et le plaisir est gustatif. A essayer absolument! Je vais d’abord donner la recette telle que je l’ai réalisée, puis la recette originale, si vous la...

Ayurveda et saisons: l’été

L’été pointe timidement son nez mais nous profiterons avec joie des journées agréables. Les beaux jours ont un air de vacances et nous incitent  à prendre le temps d’en profiter… Le début de l’été, c’est encore un changement de saison! Alors continuons, au fil de...

Tisane ayurvédique du dîner

Voici la tisane tridoshique du dîner et de la soirée. Tridoshique signifie qu’elle convient aux trois constitutions types (dosha) de l’ayurvéda: vata, pitta et kapha. Elle a pour vertu d’apaiser les trois doshas, de faciliter la digestion et de préparer à une bonne...

Tisane ayurvédique du déjeuner

Après la tisane du petit-déjeuner, voici une excellente tisane ayurvédique à préparer soi-même et à consommer après le déjeuner. Elle convient à toutes les constitutions, favorise une bonne digestion et évite le coup de pompe du début d’après-midi… à condition d’avoir...

Kitchari: le plat unique «minute» des Yogi et des Sadhu

L’autre jour, c’était à mon tour de faire à manger, car Marc devait partir à 13h pour un rendez-vous. 12h05: j’étais en plein travail quand je me suis rendu compte de mon oubli! Vite à la cuisine, et le plat m’est apparu comme une évidence: Kitchari pour tous, avec...