Vanessa tient un petit stand bio au marché de Guerlesquin, tous les lundis. Elle aime ce qu’elle fait, cela se sent … Comme les gens du coin ne connaissent pas trop les produits bio, elle leur propose toute sorte de recettes sympathiques. Il y a peu, elle m’a donné celle-ci…

La préparation est simple et le résultat très agréable et léger. Pour cette première, j’ai appliqué la recette de base. Les variations possibles me semblent infinies.

Comme vous le voyez sur la photo: nous avions déjà goûté le flan… c’est alors que nous nous sommes dit qu’il méritait le blog. Petite pause… le temps de prendre la photo, puis de faire honneur à ce plat!

Ingrédients

Légumes pré-cuits à la vapeur (nous avions cuit des carottes et du fenouil)
2 c.s. de semoule de blé fine
1/4 L de lait (ou lait de soja)
2 œufs (ou succédané d’œuf en poudre [2 c.c.] + 1 dl de lait)
un peu de fromage râpé (facultatif)
1 pincée de sel
Thym, romarin, poivre

Préparation

• Porter le lait à ébullition, puis y verser la semoule en pluie. Laisser cuire à feu doux 10 min. Saler.
• Mélanger les légumes, la semoule au lait, les œufs (ou mélange succédané), les épices.
• Beurrer un moule.
• Le mettre au four, à feu moyen, 30 min.

Bon appétit!