déc 27 2008
Petites boulettes de fruits secs à la noix de coco
Dès hier après-midi vendredi et pour la durée du week-end, nous donnons un stage de yoga. Pour accueillir les participants en cette période de fête, nous avons marqué le coup en préparant ces jolies et délicieuses boulettes au fruits secs. En voici la recette:
NB: Les ingrédients et les quantités peuvent varier, car la recette est très souple. Une fois connue, elle permet toutes les variations qui font de la vôtre une recette unique!
Ingrédients pour environ 50 boulettes
100g d’écorce confite d’orange ou de citron
200-300g dattes séchées
200-300g figues séchées
100-200g raisins secs
200-300g abricots secs
200-600g amandes en poudre
200g noisettes en poudre (facultatif)
100-200g noix de coco en poudre pour décorer
1 cs d’eau de rose (facultatif)
Cannelle et vanille en poudre (facultatif)
ou
Cardamone verte et gingembre en poudre (facultatif)
Préparation
Laver les frits secs à l’eau 2 ou 3x. jusqu’à ce que l’eau soit relativement claire.
Couper les figues, enlever leurs tiges. Dénoyauter les dates. Si nécessaire (fruits gros ou durs), les pré-couper.
Passer tous les fruits secs au mixer.
Ajouter la poudre d’amandes (et de noisettes): faire en sorte que la pâte reste une pâte… qu’elle ne se dessèche pas, ni ne soit trop molle. Ajouter les aromates et l’eau de rose, si vous le souhaitez. Bien mélanger la pâte de fruits…
Préparer un petit bol d’eau tiède (pour vos mains)
Préparer une grande assiette plate avec la noix de coco dessus.
Passer vos mains dans l’eau tiède(cela leur évitera de coller), prendre un peu de pâte de fruits secs au creux de votre main et former une petite boulette. Puis la rouler dans la noix de coco: la voilà prête!
Continuer à former les boulettes ainsi avec le reste de la pâte…
Bon appétit!
Pour Noël, j’ai refait une recette certes un peu moins diététique à partir de la terrine au chocolat, déjà publiée ici, l’année passée. Comme le bon chocolat est mélangé aux orangeats/gingembre et aux amandes, nos petits pavés de Noël paraissent un peu moins sucré que les chocolats du commerce… et nous les préférons…
Hum m mm mmm, délicieuses boulettes, elles font l’unanimité !!!
Je vous souhaite àtous une année sereine. Laurence
Merci Laurence
C’est vrai n’est-ce pas? Les nôtres ne sont déjàplus qu’un souvenir…
Merci pour la recette ;-)
Je viens de faire les boulettes de fruits secs.
C’est délicieux !
Voilàqui me donne envie d’en refaire ;-)