août 07 2008
Sauce pour la salade et les crudités
Voici une sauce à salade un peu différente de celles que l’on a l’habitude de manger… et devant le succès qu’elle a rencontré auprès de plusieurs amis, je vous la propose …
Ingrédients
3 c.s. de graines de tournesol
3 c.s. d’une bonne huile pressée à froid
le jus d’un demi citron
1 c.s. de sauce de soya (tamari)
1/2 dl de lait de soja (ou de lait de vache, bien qu’il ne soit pas conseillé de mélanger les protéines végétales et animales)
1/4 c.c. de curry doux (facultatif)
1/2 c.c. de mélange d’herbes pour la salade séchées (facultatif)
Préparation
Moudre finement les graines de tournesol avec un petit moulin à café.
Ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger le tout pour lisser la sauce, qui prend alors la consistance d’un mélange à base de mayonnaise.
Variantes
On peut remplacer les graines de tournesol par des graines de sésame, ou même des noisettes à condition d’arriver à les moudre très finement.
Autre variante: remplacer l’huile et les graines moulues par:
4 c.s. de purée d’amandes, de cajou ou de tahin (purée de sésame)
1 c.s. d’huile
1 c.s. d’eau
A propos des oléagineux
Cette sauce possède les propriétés des fruits oléagineux:
Ils sont très riches en graisses, en revanche, ils permettent de diversifier les apports en acides gras de qualité. Ils peuvent se substituer - de temps en temps, ou même régulièrement - à d’autres apports en matières grasses plus communs (margarine, beurre, crème, viande, charcuterie, qu’il est déconseillé de consommer en excès).
Les oléagineux contribuent à diminuer le «mauvais » cholestérol, grâce à leur richesse en lysine et en arginine, deux acides aminés essentiels qui agissent en synergie, à condition d’en consommer modérément (maximum deux cuillerées à soupe quotidiennes).
Les oléagineux sont aussi riches en protéines, et donc recommandées dans le cas de régimes végétariens, ainsi qu’en minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium)…
Profitez des salades et crudités en tout genres, faites le plein de vitamines, c’est la saison!
Bon appétit!
Bonjour,
Je rentre juste de déjeuner - trop rapidement - et je me dis : “pourquoi ne pas demander à Michèle de mettre en ligne une courte séance destinée à lutter contre la somnolence post-prandiale? Et une autre pour alléger la fatigue de fin de journée? ;-)Le tout compatible avec la vie professionnelle, comme il se doit. re ;-)
Pour ma part, je me débrouille pour m’isoler quelques minutes, mettre mes mains sur les yeux (palming du yoga des yeux) puis faire quelques respirations complètes dynamiques avant de m’y recoller
Le soir, j’accueille d’abord la fatigue, puis je m’étire, et pratique de nouveau d’énergiques respirations.
Bien cordialement,
Franck
Bonjour Franck,
Ah les repas de midi … pas toujours simples à gérer. Parfois, on a peu de temps et on mange trop vite, d’autres fois on se retrouve à manger trop et lourd au restaurant, etc. Personnellement, je trouve que c’est un vrai casse-tête pour les travailleurs.
Pour éviter la somnolence post-prandiale bien connue, je pratique la “Séance pour la première partie de la digestion“, car c’est bien cela qui nous rend un peu apathique, toute notre énergie et le sang étant dirigés sur la mise en route de la digestion. Et je trouve cette séance extrêmement efficace. Chaque fois je m’en étonne…
Pour le soir, je peux déjà proposer:
La courte séance pour la fatigue mentale
La pratique de yoga pour le soir. L’inconvénient, c’est qu’elle date du début du blog, à une époque où je ne faisais pas encore de photos des postures ni d’explications (c’était pour mes élèves qui connaissaient bien mes cours).
Bien sûr, je proposerai encore d’autres séances. Mais leur préparation me prend beaucoup de temps. Adapter les prochaines aux circonstances de vie de la majorité sera une bonne ligne directrice, en effet.
En ce moment, je consacre mes heures à la préparation de mon stage “Yoga & Ayurvéda” (un sujet qui me passionne), ainsi qu’à la préparation de la boutique en ligne, une activité qui prend un temps phénoménal…
Bonne journée!
Namasté
Michèle