Voici une recette très simple… mais la simplicité n’est-elle pas souvent ce qu’il y a de meilleur? Elle me rappelle mes petits déjeuners en Inde … ou à Hong Kong. Là-bas, le petit déjeuner consiste souvent en une crème de céréales, légère à digérer, mais nourrissante. Cette recette convient aussi parfaitement pour un dîner léger.

Les “Flocons d’avoine aux raisins” sont une recette tirée d’un fascicule reçu lors d’un stage de cuisine macrobiotique  sur les petits déjeuners, au Grand de Vie, à Genève.

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes

1 tasse 1/4 de flocons d’avoine fins
4 tasses d’eau froide
1/2 tasse de raisins secs
Le zeste d’un 1/2 citron
1 pincée de sel marin
4 c. à s. de graines de tournesol grillées

Préparation

Chauffer une poêle et y griller les tournesols à sec pendant quelques minutes. Attendre qu’ils exhalent une bonne odeur d’oléagineux grillés (ils prennent très légèrement de la couleur). Les mettre de côté.

Porter le tout, sauf les tournesols grillés, à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire doucement 10 min en remuant souvent.
Garnir avec les tournesols avant de servir.

Le zeste de citron et les graines de tournesol grillées confèrent à cette crème de céréales sa saveur et son caractère.

Bon appétit!

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