Voici un dessert indien agréable et raffiné, facile à préparer.

Ingrédients pour 8 personnes

• 1 kg. de yaourt nature
• 300 gr. sucre
• 1 c.à.c de cardamone verte moulue
• 1 c.à.c de safran en poudre
• Noix de cajou
• Pistaches

Préparation

• Mettre le yaourt à égoutter une nuit dans un linge propre et fin.
• Le lendemain, battre le yaourt avec le sucre. Ajouter les épices. Rectifier l’acidité avec le sucre, si nécessaire.
• Laisser reposer au frigo.
• Servir en quenelle sur assiette, saupoudrer de noix de cajou et de pistaches concassées.

NB:

• Pour ceux qui ne supportent pas les produits laitiers, il est possible de remplacer le yaourt par du yaourt de soja. C’est ainsi que nous avions fait pour le dessert en photo.
• Nous n’avions pas de noix de cajoux ni de pistaches et les avions remplacé par des petits morceaux de noix.
• Si vous préférez, vous pouvez sucrer un peu moins, c’est délicieux aussi…

Bon appétit!

Cette recette provient de l’ancien site du feu Café Gourmand, un restaurant qui était apprécié pour sa cuisine, son accueil et la bonne humeur de son chef. Reste un blog et des recettes sympathiques: http://www.cookoo.ch/recettes/index2.php

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