sept 11 2007
Pousses d’alfalfa
Dans la série des graines germées, voici notre petit “jardin suspendu”, constitué de pousses d’alfalfa toutes fraîches…
Les pousses d’alfalfa sont très agréables, surtout en hiver, quand les salades se font rares, qu’elles ne sont plus de saison et que l’on se demande comment il y en a toujours dans les supermarchés.
L’alfalfa est une plante facile, qui se contente de peu et donne beaucoup:
- Mettre à tremper environ 1 cuillérée à soupe de graines dans un verre d’eau pendant une nuit (selon la capacité du germoir).
- Puis, vider les graines dans un germoir adapté: elles ne doivent pas passer par les trous!
- Rincer matin et soir. Il faut y penser, mais cela prend peu de temps.
- Les graines grandissent rapidement. En ce moment, en 4 à 6 jours, elles sont prêtes à manger.
Le rendement est impressionnant: votre cuillérée à soupe s’est transformée en pelouse verdoyante de 3 à 4 cm de haut.
A déguster avec des crudités, à raison d’une petite poignée par personne. Comme tout nouvel aliment, commencer par de petites quantités.
Bientôt, je vous parlerai de leurs bienfaits…
[…] Bienfaits des pousses d’alfalfa - Sauce salade amandes-basilic Un précédent article expliquait la germination des pousses d’alfalfa. Voici quelques lignes sur leurs bienfaits… ainsi que la photo de notre salade de midi: salade “feuille de chêne”, pousses l’alfalfa, sarrasin germé et fleurs de bourrache. Comme la sauce amandes-basilic était sympa, la recette est en bas d’article… […]