juin 17 2007
A propos du petit déjeuner
Dimanche passé, Marc et moi avons assisté à un cours de cuisine sur les petits déjeuners, au Grain de Vie, à Pinchat, près de Genève. Le Grain de Vie est un centre de santé, bien-être et macrobiotique.

Il nous arrive à tous de ne plus savoir quoi manger au petit-déjeuner, pour bien commencer la journée. Parfois, l’envie nous prend de changer, de vouloir manger différemment pour digérer mieux et avoir plus d’énergie, …
L’alimentation est un élément essentiel de la vie, puisque “nous sommes ce que nous mangeons”. Dans ma pratique du yoga, je suis très consciente de l’influence de l’alimentation. Trop de sucre me raidit. Trop de gras m’alourdit: impossible de me concentrer…
C’est sur de telles réflexions que Marc et moi nous sommes inscrits au dernier cours de cuisine sur les petits déjeuners du Grain de Vie.
Le cours est parfaitement organisé et sympathique, plein de bonnes idées, d’informations intéressantes. De brefs éléments de théorie se greffent sur une approche avant tout pratique.
En matière de petits déjeuners, la macrobiotique conseille de manger les aliments qui nous aident à nous lever et à être actifs.
L’aliment fournit une qualité d’énergie subtile aussi. Les plantes, comme nous se redressent au lever du soleil; les fleurs se referment et baissent la tête au soleil couchant… Manger en prenant le temps de mastiquer, manger léger, manger des feuilles vertes, nous aide à entamer la journée; manger top vite des aliments lourds à digérer nous incite plutôt à nous recoucher…
Alors quoi manger me direz-vous? Voici un aperçu de quelques recettes délicieuses que nous avons apprises et pour la plupart dégustées:
- Soupe miso au radis blanc
- Crème de riz aux légumes verts
- Crème de riz glutineux aux châtaignes
- Crème de riz aux raisins
- Crème d’orge recuite parfumée
- Flocons d’avoine aux raisins
- Crêpes de sarasin
- Pâtes sauce crémeuse
- Mochi à la vapeur
- Légumes verts et umeboshi
- Radis blancs pressés
- Beurre Tahin-miso
- Beurre de noisette à l’amasaké
- Berre de noisette à la purée de pommes
Les aliments utilisés en cuisine macrobiotique sont intéressants: céréales complètes, algues, oléagineux et légumineuses, légumes de saison, …
Le petit déjeuner n’est pas forcément toujours sucré. Le système digestif apprécie…






