Commentaires sur : Des chapatis fait maison http://www.yogamrita.com/blog/2007/04/30/des-chapatis-fait-maison/ Tue, 06 Jan 2009 11:36:11 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.1 Par : Sonia http://www.yogamrita.com/blog/2007/04/30/des-chapatis-fait-maison/#comment-34 Sonia Thu, 17 May 2007 12:47:15 +0000 http://www.yogamrita.com/blog/2007/04/30/des-chapatis-fait-maison/#comment-34 C'est vrai Liselotte, les chapatis ressemblent au pain libanais, la différence c'est qu'il y a de la levure dans le pain libanais. J'ai essayé la recette et je dois avouer que j'avais quelques problèmes de température puisque ma poêle a fumé beaucoup et par conséquent est devenue noire. J'ai voulu absoluement obtenir le petit "gonflé" des chapatis qui restaient désespérément plats et sentaient le roussi. Quant à leur texture, elle était sèche et raide. Mais le goût de quelques morceaux, mâchés avec une certaine curiosité, me laissaient optimiste pour un futur essai qui eut lieu le lendemain. J'ai laissé reposer ma pâte 7 heures (à l'indienne) et je ne sais pas si c'était ça, mais je les ai réussis cette fois-ci au niveau gustatif. La texture, moitié souple, moitié croustillante, était parfaite, mais les bulles n'étaient toujours pas là. Merci Michèle pour ta recette, j'adore la farine sous cette forme-là. J'ai acheté exprès pour ça des graines bio d'épeautre et je les ai moulues moi-même avec amour. A la prochaine, j'aime bien les nouvelles découvertes. C’est vrai Liselotte, les chapatis ressemblent au pain libanais, la différence c’est qu’il y a de la levure dans le pain libanais. J’ai essayé la recette et je dois avouer que j’avais quelques problèmes de température puisque ma poêle a fumé beaucoup et par conséquent est devenue noire. J’ai voulu absoluement obtenir le petit “gonflé” des chapatis qui restaient désespérément plats et sentaient le roussi. Quant à leur texture, elle était sèche et raide. Mais le goût de quelques morceaux, mâchés avec une certaine curiosité, me laissaient optimiste pour un futur essai qui eut lieu le lendemain. J’ai laissé reposer ma pâte 7 heures (à l’indienne) et je ne sais pas si c’était ça, mais je les ai réussis cette fois-ci au niveau gustatif. La texture, moitié souple, moitié croustillante, était parfaite, mais les bulles n’étaient toujours pas là. Merci Michèle pour ta recette, j’adore la farine sous cette forme-là. J’ai acheté exprès pour ça des graines bio d’épeautre et je les ai moulues moi-même avec amour.
A la prochaine, j’aime bien les nouvelles découvertes.

]]> Par : Michèle http://www.yogamrita.com/blog/2007/04/30/des-chapatis-fait-maison/#comment-35 Michèle Thu, 17 May 2007 12:18:10 +0000 http://www.yogamrita.com/blog/2007/04/30/des-chapatis-fait-maison/#comment-35 Salut Sonia, J'ai vu ton commentaire sur les chapatis. J'ai bien ri parce que c'est très drôle comment tu racontes ton expérience malheureuse. Tu verras, on prend la main ... En fait, mes chapatis sont très fins et la cuisson est quasi instantannée. C'est pour cela que je dit jongler entre la préparation des chapatis qu'il faut abaisser au rouleau à pâte et les deux chapatis qui cuisent en moins de 2 minutes dans mes poêles... Au début, mieux vaut ne prendre qu'une plaque et la régler moins fort pour éviter le roussi, c'est dommage, surtout si tu prépares toi-même ta farine! Faire reposer la pâte plus longtemps est certainement une excellente chose... la prochaine fois je ferai reposer la pâte plusieurs heures moi aussi. Bisou et à bientôt! Salut Sonia,

J’ai vu ton commentaire sur les chapatis. J’ai bien ri parce que c’est très drôle comment tu racontes ton expérience malheureuse.

Tu verras, on prend la main … En fait, mes chapatis sont très fins et la cuisson est quasi instantannée. C’est pour cela que je dit jongler entre la préparation des chapatis qu’il faut abaisser au rouleau à pâte et les deux chapatis qui cuisent en moins de 2 minutes dans mes poêles…

Au début, mieux vaut ne prendre qu’une plaque et la régler moins fort pour éviter le roussi, c’est dommage, surtout si tu prépares toi-même ta farine!

Faire reposer la pâte plus longtemps est certainement une excellente chose… la prochaine fois je ferai reposer la pâte plusieurs heures moi aussi.

Bisou et à bientôt!

]]> Par : Michèle http://www.yogamrita.com/blog/2007/04/30/des-chapatis-fait-maison/#comment-18 Michèle Tue, 08 May 2007 19:39:58 +0000 http://www.yogamrita.com/blog/2007/04/30/des-chapatis-fait-maison/#comment-18 Merci Liselotte pour ton commentaire. Je ne sais pas si les chapatis sont semblables au pain libanais, mais si tu en fais, je serais curieuse de savoir s'ils y ressemblent ... Tu me diras? Merci Liselotte pour ton commentaire.

Je ne sais pas si les chapatis sont semblables au pain libanais, mais si tu en fais, je serais curieuse de savoir s’ils y ressemblent …

Tu me diras?

]]> Par : liselotte http://www.yogamrita.com/blog/2007/04/30/des-chapatis-fait-maison/#comment-16 liselotte Tue, 08 May 2007 19:33:07 +0000 http://www.yogamrita.com/blog/2007/04/30/des-chapatis-fait-maison/#comment-16 J'adore cuisiner et tester de nouvelles recettes. Merci pour celle des chapatis que je me réjouis d'essayer très prochainement. D'après la recette ça ressemble au pain libanais. J’adore cuisiner et tester de nouvelles recettes. Merci pour celle des chapatis que je me réjouis d’essayer très prochainement. D’après la recette ça ressemble au pain libanais.

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