Vous arrive-t-il de faire à manger indien à la maison? un bon curry, vos meilleurs chutneys… il ne manque souvent plus que les chapatis. Je suis surprise car peu nombreux sont ceux qui s’y lancent à la maison… or, faire des chapatis est extrêmement simple.

Voici ma recette:

250 g de farine de blé entier (ou épautre, ou mélange spécial en boutique indienne)
sel, selon votre goût
65-70 ml d’eau aussi chaude que possible (pour vos mains)

Mélanger l’ensemble en une pâte à pain. Mettre à couvrir pendant 1 heure.

Puis former les chapatis en même temps que vous les mettez à cuire.

Pour ma part, j’utilise deux poêles en même temps, pour gagner du temps. Je les mets sur des plaques électriques, à chaleur forte (graduation 9-10 sur une échelle de 12, environ; puis adapter si nécessaire). La cuisson à gaz est idéale, mais j’ai une cuisinière électrique…
Diviser la pâte en 12 boules. Saupoudrer le plan de travail de farine.
Former le chapati avec un rouleau à pâte, la pâte doit être très fine, le diamètre des chapatis est d’environ 15 cm.

Déposer le chapati sur la poêle. Le retourner lorsque des tâches brunes apparaissent. Cuire l’autre côté. Appuyer avec une spatule en bois sur les bords, pour essayer de le faire gonfler (il n’en est que meilleur!). Abaisser le chapati suivant pendant la cuisson du premier, et ainsi de suite.

L’ensemble de la cuisson dure 1,5 à 2,5 minutes maximum! Il faut donc jongler, mais c’est relativement simple.

Bon appétit!

Plusieurs de mes élèves m’ont fait part du souhait d’aborder la méditation. Difficile en cours en ce moment, puisque nous ne disposons que d’une heure, avant tout basée sur la pratique des postures.

Néanmoins, voici un exercice que j’aime beaucoup.

Cet exercice est proposé par Thich Nhat Hanh. Thich Nhat Hanh est un moine bouddhiste vietnamien qui réside en France. Il y dirige une branche du bouddhisme zen qui prône la pleine conscience de l’être.

S’assoire dans une posture confortable, si possible les jambes croisées. Toute autre posture assise convient, pour autant qu’elle vous permette de maintenir le dos et la nuque droits et souples. Les épaules sont basses, détendues. La poitrine est ouverte. La posture doit être agréable, confortable.
La posture offre l’espace nécessaire à une respiration consciente, lente et profonde. Le ventre est détendu et son mouvement suit naturellement celui de la respiration.

La posture est immobile et consciente. La position érigée du corps appelle à la vigilance mentale.

L’exercice de méditation peut commencer…

Vous allez accompagner chaque inspiration et chaque expiration avec une phrase, répétée et ressentie intérieurement :

J’inspire – Le corps se calme
J’expire – Je ressens un sourire intérieur
J’inspire – Je suis conscient du moment présent
J’expire – Le moment présent est un moment merveilleux.

Au bout de quelques répétitions, vous pourrez continuer en ne répétant mentalement plus que les mots :

Inspir : Calme
Expir : Sourire intérieur
Inspir : Moment présent
Expir : Moment merveilleux

Prolongez l’exercice le temps qu’il vous convient, en gardant l’esprit concentré sur ce que vous faites et goûtez à la pleine conscience que procure ces instants.

Bonne méditation !

Précaution: Uddiyana Bandha doit être pratiqué l’estomac vide. Ne pas pratiquer ce Bandha en cas d’hypertension artérielle ou de troubles cardiaques.

Faire quelques respirations complètes et profondes avant de pratiquer Uddiyana Bandha.

Pour prendre Uddiyana Bandha:

1. En position debout, inspirez en fléchissant les genoux et en prenant appui avec les mains sur le bas des cuisses.
2. Expirer le plus complètement possible, puis retenir le souffle.
3. Faire un faux mouvement d’inspiration: la glotte est fermée, les côtes s’écartes comme pour inspirer, mais il n’y a pas d’air qui rentre et, en même temps, allonger la nuque et rentrer le menton.
   Ce mouvement crée un appel d’air au niveau des poumons qui fait remonter le diaphragme. Plaquer la paroi abdominale en direction de la colonne vertébrale, comme dans un mouvement de sussion.

Pour terminer Uddiyana Bandha, lorsque vous souhaitez inspirer:

1. Sans inspirer, d’abord relâcher le ventre et laisser le dos s’arrondir; relâcher en même temps au niveau de la gorge.
2. Inspirer lentement et profondément en remontant à la verticale.

Respirer quelques fois amplement avant toute répétition de l’exercice.

On peut répéter Uddiyana Bandha 3 à 5x.

Concentration: sur Manipûra Chakra (le Chakra au niveau du plexus solaire).

Effets:

• Permet d’expulser l’air résiduel dans le bas des poumons
• Maintient l’élasticité du tissu pulmonaire
• Active et décontracte le plexus solaire (Manipûra Chakra)
• Masse les viscères
• Facilite la digestion
• Aide à éliminer les gaz et l’acidité
• Décongestionne le foie, stimule la rate
• Favorise l’activité et le fonctionnement intestinal et du côlon. Soulage la constipation.
• Stimule le pancréas et est bénéfique en cas de diabète.
• Diminue la nervosité, calme l’irritabilité, la colère. Dissipe un moment dépressif.

Remarque importante: Il est conseillé d’apprendre cet exercice en présence d’un professeur.

Bonne pratique!

L’Ayurveda, ou science de vie, est la médecine traditionnelle indienne. Ses racines remontent à l’époque Védique, il y a plus de 5′000 ans. L’intérêt de l’Ayurveda est son approche holistique : ce système médical traite du corps physique, de la psychologie et de la spiritualité.

L’Ayurveda se base sur la philosophie du Sâmkhya, qui est elle-même la philosophie sous-jacente du Yoga. Mes connaissances en Ayurveda sont encore limitées, mon approche tient essentiellement de la pratique. Un stage sur 2 week-ends d’ “Ayurveda et Yoga” avec Serge Aubry m’a permis d’en saisir les grands principes. Depuis mon dernier voyage en Inde à Rishikesh, j’ai pu approfondir la relation entre Yoga et Ayurveda, notamment grâce à ma découverte de David Frawley et de ses livres.

Les 3 Guna

La philosophie du Samkhya explique que Prakriti, la Nature Primordiale, est composée des 3 qualités fondamentales ou Guna (Ce qui unit) : Sattva, Rajas et Tamas. Tout dans l’univers est combinaison des 3 Guna, y compris les cinq éléments (Ether, Air, Feu, Eau, Terre) qui sont le produit de leur activité.

La nature originelle de l’esprit est Sattva, qui est pureté, paix et harmonie. Mais l’influence des sens distrait le mental (Rajas) et le conduit à la dispersion et à la recherche du bonheur à l’extérieur. Sur le long terme, il en résulte l’inertie (Tamas) et l’attachement au monde extérieur. Rajas et Tamas sont les facteurs qui peuvent provoquer les maladies. Sattva a un effet harmonisant.

Le monde actif et la société conduisent à exacerber Rajas. Nombreux sont ceux qui sont « boostés » par Rajas pendant la journée de travail ou pendant leurs loisirs (sports, sorties), puis qui sombrent dans Tamas quand il se retrouvent à la maison : inaction, télévision, grignotage. Trop tirer sur Rajas conduit à l’épuisement. Puis, en situation de fatigue, la tendance la plus simple va vers l’inertie, Tamas.

A suivre…

Prochainement : les 3 Dosha

Aujourd’hui, voici une troisième fiche pour pratiquer à la maison, sur le thème de Dharana, qui signifie « Concentration » en Sanskrit.

Le Pranayama, ou exercice de respiration, est pratiqué en début et en fin de séance.

Plusieurs postures debout renforcent et stimulent l’énergie, en même temps qu’elles conduisent à la concentration sur le moment présent et à la détente profonde.

Les postures inversées (tête plus haute que le nombril) et les flexions avant amènent intériorisation et relaxation.

Les torsions relâchent le système nerveux.

Ce cours est destiné à des personnes ayant déjà pratiqué avec un professeur.

En vous souhaitant une bonne pratique!

Fiche pratique: Séance de Yoga - niveau intermédiaire